白靈菇的肉質細嫩，味道極其鮮美，具有很高的食用價值，還有一定的藥用價值，它能夠調料人體的生理平衡，增強人體免疫力。這么好的白靈菇就趕緊做來試試。

醬燒白靈菇

食材準備白靈菇，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，料酒，老抽，味精，糖。
方法步驟1.白靈菇洗凈切成四公分左右的小塊；
2.鍋中放少許油，油熱后加入姜片.蒜片.干辣椒和幾粒花椒煸炒出香味；
3.放入白靈菇丁翻炒幾下，加入料酒.老抽.味精.糖，加入適量的清水；
4.燒開后小火燜十五分鐘左右，把汁收干即可裝盤。
小貼士1.鹽可以不加，因為蘑菇比較容易入味，老抽的咸味足以；
2.加水前煸炒要充分一點，蘑菇變深色，蘑菇內地水分被基本收干后再加清水燜燒。

白靈菇炒肉

食材準備白靈菇，豬肉，菠菜，洋蔥，紅蘿卜，油，淀粉，鹽。
方法步驟1.將白靈菇切小塊，菠菜，胡蘿卜，洋蔥切塊；
2.豬肉洗凈切片用淀粉，鹽略微腌5分鐘；
3.白靈菇入沸水焯一下控水備用；
4.鍋中倒油，放入洋蔥爆香倒入豬肉翻炒；
5.下白靈菇，菠菜，胡蘿卜翻炒均勻后加適量水；
6.煮熟后再用少許水淀粉勾芡，食鹽調味即可。

手撕白靈菇

食材準備百靈菇3朵，高湯小半碗，蒸好的干貝3粒，蒜2瓣，切碎，生抽1勺，醋2勺，鹽適量，油潑剁椒半勺，熟芝麻半勺。
方法步驟1.百靈菇洗凈，撕成條，用開水焯熟；
2.高湯中加入除剁椒.熟芝麻以外的所有調料，干貝撕成絲；
3.將高湯料倒入百靈菇中，攪拌均勻；
4.放入剁椒攪拌均勻，盛盤時撒上芝麻即可。

冰鎮白靈菇

食材準備白靈菇400克。調料生抽50克，老抽20克，蠔油10克，高湯1千克，鮑汁30克，紅曲粉10克，青芥辣3克。
方法步驟1.白靈菇洗凈，入沸水中大火汆2分鐘，撈出控水；
2.起鍋放入白靈菇，加老抽.蠔油.高湯.鮑汁.紅曲粉小火煨2小時，取出冷卻待用；
3.取一盛器鋪上碎冰，放入白靈菇，跟芥末.生抽一起上桌即可。

上湯白靈菇

食材準備白靈菇300克，高湯，鹽，味精適量。
方法步驟1.白靈菇洗凈后放入高湯中鹵熟；
2.取出白靈菇切成大片，放入湯煲；
3.湯煲中加高湯，小火煨1小時左右；
4.加鹽，味精調味即可。