吃牛扒沒有牛扒汁怎么能行，就算最基礎也是最經典的黑椒汁也需要的。之前我們學習過一些牛扒的做法，今天我們就來看看這個牛扒的經典搭檔，牛扒汁的做法，看看牛扒汁怎么做才好吃。

牛扒汁的做法：家常黑椒汁

食材準備牛扒1塊，油鹽適量，番茄醬適量，洋蔥少許，西蘭花適量，西紅柿，蠔油適量，料酒少許，胡椒粉，生抽，孜然適量。
方法步驟1.牛排洗凈，用搟面杖敲打，松松肉；
2.然后牛扒中加入蠔油，料酒，生抽和胡椒粉腌2小時；
3.將西蘭花，西紅柿和洋蔥切好待用，鍋燒熱，下入牛扒煎；
4.煎至合適熟度加少許孜然，盛出，鍋中余油放入洋蔥和西蘭花炒熟盛出；
5.鍋中余油，放入洋蔥丁，倒入番茄醬，加少許清水煮開；
6.然后將牛扒裝盤，擺上食材，淋上茄汁，撒些黑椒粉即可。

牛扒汁的做法

食材準備圓蔥150克，番茄醬100克，黃油30克，鹽6克，羅勒少許，牛至葉少許，黑椒粉10克，糖適量。。
方法步驟1.將圓蔥和蒜攪成碎末，鍋燒熱放入黃油融化；
2.然后放入圓蔥和蒜末，炒香，炒1分鐘左右，倒入番茄醬；
3.加入少許水，放入剩余的調料，翻炒均勻，煮一小會即可。

牛扒汁

食材準備白蘑50克，蒜蓉5克，布朗少司半斤，白蘭地少許，牛油少許。
方法步驟1.將牛入鍋，放入蒜蓉炒香，然后下入白蘑片；
2.炒香后倒入少許白蘭地，加入布朗少司；
3.煮5分鐘后加入軟牛油即可。