豆花其實就是豆腐花，豆花的做法非常簡單。豆花相較豆腐而言更加嫩軟，在北方通常為咸辣味，在南方經常加入糖水或黑糖食用，換不同的調料可以做出不同的風味。滑嫩的豆花，很適合在夏日食用，作為早餐或者午后的小點，它都能讓我們擁有一個清涼的心情。

蝦仁豆花的做法

食材準備蝦仁200克，豆花300克，豌豆50克，西紅柿100克，水淀粉.鹽.味精.高湯各適量。
方法步驟1.蝦仁洗凈，加水淀粉.鹽攪拌上漿；西紅柿洗凈，切丁；豌豆洗凈備用。
2.油鍋燒熱，放入蝦仁過油，撈出；另起油鍋，放入豌豆煸炒，加入高湯燒開。
3.下入豆花.蝦仁.西紅柿同煮至熟，加鹽.味精調味，裝碗即可。

巴蜀豆花的做法

食材準備黃豆漿200克，熟石膏水少許，香油.生抽.花生碎.香菜末.味精.腰果碎.鹽.醋.蔥花.白糖.紅油辣醬.蒜蓉各適量。
方法步驟1.待豆漿稍涼加入適量熟石膏水攪拌均勻，靜置片刻。
2.豆花成型后，用勺稍打碎，盛入碗中，配香油.生抽.花生碎.香菜末.味精.腰果碎.鹽.醋.蔥花.白糖.紅油辣醬.蒜蓉的味碟即可食用。

冰甜豆花的做法

食材準備黃豆35克，花生仁75克，紅豆75克，姜2片，豆花膠1包。
調味料A料：細白砂糖220克。
方法步驟1.黃豆洗凈泡水4小時，撈出，放入果汁機中加水2杯打成漿，濾去渣滓，汁液部分倒入鍋中煮開。
2.豆花膠放入碗中加入少量冷水化成漿汁，待煮開的豆漿稍涼時（約85℃），沖入豆花膠汁內，待冷卻后即成豆花。
3.鍋中放入6杯水，放入姜片熬一下，再加A料調勻成姜糖水；花生仁.紅豆分別煮熟。
4.豆花盛入碗中，加入糖水及煮好的花生仁.紅豆即可。

酸辣豆花的做法

食材準備豆漿500毫升，花生仁30克，豌豆仁10克，胡豆仁10克，榨菜10克，內酯30克，鹽5克，味精2克，美極鮮1勺，辣椒油少許，白糖3克，蔥1勺。
方法步驟1.將豆漿放入鍋中煮沸。
2.取一碗，放入一勺匙內酯，用少許溫水化開。
3.將煮沸的豆漿撇去浮沫，倒入裝有內酯的碗中，加蓋，靜置15分鐘。
4.將花生仁.豌豆仁.胡豆仁搗碎；榨菜.蔥分別洗凈，切末備用。
5.將處理好的果仁.榨菜.蔥花和調料放入碗中即可。
小貼士酸辣豆花其口味酸辣成鮮，豆花細嫩，味濃滾燙，別有風味，是漢族傳統小吃，尤在四川盛行于大街小巷，營養豐富，老少皆宜。