杏鮑菇的肉質肥厚，吵起來質地脆嫩，可食用部分非常多。一般來說干煸杏鮑菇還是比較好做的，這里我們就來一個升級版的干煸手撕杏鮑菇，相對來說口感會更好，大家可以試一試。

家常干煸手撕杏鮑菇

食材準備杏鮑菇500克，老抽25ml，蠔油25ml，鹽，糖少許，八角2克，五香粉適量，蔥姜適量。
方法步驟1.將杏鮑菇洗凈，拍打杏鮑菇，然后撕成絲；
2.加入五香粉，十三香和適量油，翻拌均勻；
3.杏鮑菇放入磁盤中，放入微波爐高火5分鐘；
4.鍋中放入適量油，放入八角，蔥姜絲煸炒；
5.然后放入杏鮑菇絲煸炒，加入老抽，鹽，蠔油翻炒均勻，加糖調味即可。

干煸手撕杏鮑菇

食材準備杏鮑菇，青椒，干辣椒，姜蒜適量。
方法步驟1.將杏鮑菇撕成絲，干辣椒，蒜，青椒切絲；
2.鍋中少許油放入杏鮑菇翻炒，炒至水干盛出；
3.鍋中倒入適量油，倒入姜蒜和干辣椒炒香；
4.然后加入青椒翻炒，倒入杏鮑菇翻炒，加鹽，雞精，十三香，胡椒粉和醬油調味。